空の鶴ができるまで

空の鶴ができるまで 過去の記録

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酒母の経過

2012.12.18 - 20
　酵母を添加して2日経ち、表面に泡が出てきました。 ■12月18日
20121218000
 
■12月20日
20121218001		 　仕込んでから6時間後、甘酒ができあがり、酵母が添加することができる温度まで氷が入った冷管で冷やしていきます。
 
　酒母としては少し若いのですが、酸も十分に出ていたので酛分けすることになりました。 20121218002
   

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