空の鶴ができるまで

空の鶴ができるまで 過去の記録

しぼり - 圧搾・酒粕

 
 
 
 
 
 
 
 
もろみ→圧搾
粕離し→酒粕 / 新酒

本醸造の搾り

2013.1.10、14

今日は本醸造の搾りで、これから醪を搾り袋に入れていきます。

20130110
 

大吟醸の搾り

2013.2.8

今年は発酵が早く進み、純米大吟醸を先に搾ることとなり、大吟醸は5度に冷やしながら搾りを待つことになりました。

20130208
 
 
 

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