空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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本醸造の搾り 2016.1.24 　本醸造は搾る2時間前にアルコールを添加して、醪となじませます。添加するアルコールもこだわっており、ホワイトリカーで使われるアルコールではなく、米アルコールをわざわざ取り寄せて使用しております。   　本醸造は醪の量が3,000Lを超えるため、搾り袋に入れ終わることには3mぐらいの高さになります。

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