空の鶴ができるまで

空の鶴ができるまで 過去の記録

しぼり - 圧搾・酒粕

米作り1  
 
米作り2  
 
仕込み1  
 
仕込み2  
 
もろみ→圧搾
粕離し→酒粕 ／ 新酒
 

純米大吟醸の搾り

2016.1.21 - 24

今年の初搾りです。

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 20160121
 

本醸造の搾り

2016.1.24

本醸造は搾る2時間前にアルコールを添加して、醪となじませます。

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 20160124
 
 
新酒  

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