空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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酛分け 2011.12.22 酵母を添加して4日が経ち、表面に泡が出てきました。   酛として使うには少し早いのですが、仕込みの関係で、酛分けをすることとなりました。この後、すぐに本醸造の添仕込みとなります。

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