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本醸造の粕離し

2011.1.22
　背丈よりも高い状態でありましたが、ここまで低くなりました。 20110122000
 
20110122001 　搾りきらないために、粕の厚みは1cm以上となります。
 
　搾り袋から粕を離していきます。すべての粕が積み上がるとそれなりの高さになります。 20110122002
20110122003
 
20110122004 　粕切り包丁で切り分けて箱詰めにしていきます。新酒の方はオリ引きが終われば、いよいよ販売開始です。
   

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