空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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本醸造 留 2009.12.27 　最後の留の仕込みになると、使用する米の量も多くなり、蒸し器が一杯になってしまいます。   　仕込量が多いために、何回にも分けて冷却し、タンクに投入していきます。   　留の仕込みが終わったら、すっかり昼になってしまいました。

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