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ホーム …… 空の鶴ができるまで …… 2009：しぼり
2010.1.30
すでに新酒はできあがってしまったのですが、ようやく杉玉ができました。
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2010.2.5
仕込みから一月以上がたち、ようやく大吟醸が搾りをむかえました。
2010.2.8
大吟醸は米をあまり溶かさないために、粕に粘りがありません。そのために非常に割れやすいので慎重に離していきます。
2010.2.14
オリで濁っていた大吟醸も1週間経つとオリが底に沈みます。その上澄みが搾りたての大吟醸となります。
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