空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

• ホーム
• はじめてのお客様
• 会社案内
• 空の鶴ができるまで
• 製品紹介
• リンク
• ショッピング

サイトマップ

ホーム …… 空の鶴ができるまで …… 2009：仕込み1 …… 酛 麹造り その1

空の鶴ができるまで

仕込み1   一覧メニュー 米作り1 米作り2 仕込み1   仕込み2   しぼり   新酒

酛 麹造り その1 2009.12.10 　今年は去年と比べるとまだ温かいですが、造りの季節となりました。まずは酛（もと）に必要な麹造りから始まります。   　酛に使用する米は、5日間かけて精米した山田錦45％で、蒸し上げた後、粗熱を取ってから、室（むろ）と呼ばれる麹を造るための専用の部屋に運びこみます。

前の日へ　・　一覧へ戻る　・　トップへ戻る　・　次の日へ

© 西海酒造株式会社　TEL:078-936-0467　FAX:078-934-3003	お問い合せ
お酒は20歳になってから。妊娠中や授乳中の飲酒は、胎児や乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。