空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

• ホーム
• はじめてのお客様
• 会社案内
• 空の鶴ができるまで
• 製品紹介
• リンク
• ショッピング

サイトマップ

ホーム …… 空の鶴ができるまで …… 2008：しぼり …… 吟醸タイプ粕離しまで

空の鶴ができるまで

しぼり   一覧メニュー 米作り1 米作り2 仕込み1 仕込み2 しぼり   新酒

吟醸タイプ粕離しまで 2009.2.4 〜 7 　2月に入り、ようやく大吟醸、純米大吟醸の搾りが行えるまで発酵が進みました。 2月4日   　吟醸タイプは高い圧力をかけて搾ると、酒が台無しになってしまうので、自然に垂れるのを待ちます。   　出来たての純米大吟醸酒です。吟醸のいい香りが広がっているのですが、写真ではお伝えできないのが残念です。   2月7日 　吟醸タイプは米を溶かさないように造るため、吟醸粕は米のうま味と酒のうま味の両方が詰まっています。   　今は白く濁っていますが、5日もすればオリが下に沈み、きれいに澄んでくるので、これをビンに詰めれば、搾りたての完成です。

前の日へ　・　一覧へ戻る　・　トップへ戻る　・　次の日へ

© 西海酒造株式会社　TEL:078-936-0467　FAX:078-934-3003	お問い合せ
お酒は20歳になってから。妊娠中や授乳中の飲酒は、胎児や乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。