空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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本醸造　醪経過　後半 2008.1.13 〜 2008.1.16 　発酵も終わりに近づくと醪は見た目には大きな変化はなくなります。このあたりになるとアルコールも15%ぐらいになり、搾りに向けて品温を徐々に下げていきます。 ■2008.1.13　『15日目』 　 ↓ 　 ■2008.1.14　『16日目』 　 ↓ 　 ■2008.1.15　『17日目』 　 ↓ 　 ■2008.1.16　『18日目』

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