空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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井戸替え 2025.9.21 　仕込みに使う井戸の掃除をします。 　地下水が出てくるときに少しずつ細かな土も一緒に流れ込むので、井戸の底にたまった土をポンプでくみ上げていきます。   　水をくみ上げて井戸の底が見えてきました。 　今年は雨が少なかったので、地下水の水位が例年より低かったです。   　塩素を入れて消毒した後、厳重に蓋をして掃除完了です。 　この後、３回ぐらい水をくみ上げて、新しい水と入れ替えたら仕込み水として使えます。

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