空の鶴ができるまで

空の鶴ができるまで 過去の記録

新酒

貯蔵

2021.3.29

 今年は暖かくなるのが早く、生酒を急いで瓶詰めしました。 20210329000
 
20210329001  瓶詰めした生酒は冷蔵庫3台に分けて入れます。
 
 タンクで熟成させる酒は、60度で加熱処理してから貯蔵します。冷えるまで時間がかかると、味が悪くなるので、冷水を回してできるだけ早く、タンクを冷やします。
 これで造りの仕事は終了となります。
 また、5月には米作りがスタートになります。
20210329002
   

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